吉祥寺篭蔵 肉まんとあんまん編

吉祥寺手作り餃子のテイクアウト専門店「篭蔵」は「肉まん」「あんまん」をにも力を入れています。ホームページを見ると餃子以上にこだわりが感じられ、実際に頂くとその力の入れようにも納得の美味です。

しっとり、きめの細かい生地で包まれた「肉まん」「あんまん」いずれもまさにその皮を味わいたい逸品です。

吉祥寺「篭蔵」
篭蔵
手作り餃子・肉まん・あんまん・吉祥寺「篭蔵」ネット販売も承ります

なお、「篭蔵」の店舗は現金のみの対応。また、営業時間は午前11時からなのでご注意下さい。早く着いてしまったら、徒歩5分の井の頭公園へで時間を過ごすのもおすすめです。

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経験をことばに

「篭蔵」の「肉まん」と「あんまん」

「篭蔵」の「肉まん」と「あんまん」
5個パックは100円お得。
直径は10センチはあろうかの大ぶりな肉まん。
変わり種肉まんもあります。
自慢の生地で作った皮だけの「ロール」シリーズ

調理方法

調理方法のレシピ。これ通りにすれば間違いありません。
大ぶりな鍋でも3個まで蒸すのが精一杯。
キャセロールに皿を引いて即席の蒸し器に。
電子レンジでの加熱、蒸しは推奨されていません。せっかくの皮の旨みを生かすためにも面倒でも蒸すのがおすすめ。

皮の美味さを引き出すあん

「肉まん」「あんまん」共に割ってしまうと中の具材、あんが少ないように思えます。しかし、これは意図しての塩梅で、皮の旨味を最大に立たせる適量だそうです。実際食して見ると物足りないことはなく、もっちりとした皮を最後まで美味しく楽しめます。全体のボリュームもあるので、一人前一個で大満足かと思いました。

プリっとした椎茸も美味しい肉まん。割って見ると具は少なく感じるかもしれないけれど売りであるしっとりとして張りのある皮は食べ応えあり。
「あんまん」はクルミ入りのこし餡

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